采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，大树纯料昔归茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成。普洱茶按照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 按照制作的形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。
普洱茶晒青毛茶制作工艺全过程详解 1、原料(叶) 普洱茶是以云南大叶茶类的新芽叶经过别具特色的低制程工艺制作而成。原料的品质决定了茶品最的品质上限。普洱茶制作过程中，常规做法是将不同级数的茶青紧压成品。或以不同茶区、茶种、制程的茶青混合成特色紧压茶品。拼配茶需对茶种、茶区、制程等十分了解，方能拼配出优质茶品。
在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明。普洱茶制作的步骤依次 普洱茶分为生茶与熟茶。普洱茶制作工艺：叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 叶采摘：采摘云南大叶种类嫩芽叶，宝源堂普洱茶普洱茶赤云云南大多产区而言，生普洱茶长霉德厚润普洱茶多以纯手工方式采摘。
普洱茶晒青毛茶制作工艺全过程详解 1、原料(叶) 普洱茶是以云南大叶茶类的新芽叶经过别具特色的低制程工艺制作而成。原料的品质决定了茶品最的品质上限。。采茶菁：普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，红茶能提神么就是在采茶的时候可大声唱采茶歌，还有不要一味追求芽尖，要多以一芽二叶、三叶为主，用纯手工方式进行采摘，一心二叶慢慢采5～6心，红茶里有什么铡? 但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。 制法 原料加工 叶摊放:叶分级摊放至含水量70%右进行杀青。 杀青:杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。